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本发明提供一种白酒发酵过程监测系统和白酒发酵过程的监测方法，包括窖池、若干采样杯、上位机和服务器；窖池设有若干发酵层；窖池的各发酵层通过不同的导流管与各采样杯连通；上位机的各采样端口分别用来测量不同发酵层对应的黄水的物性；服务器与上位机通信...
该专利属于清华大学;泸州老窖股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过清华大学;泸州老窖股份有限公司授权不得商用。

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