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本发明涉及一种家禽血豆腐的加工方法，包括在家禽血中加入复合稳定剂后采用超声处理，将超声后的家禽血加入至定型容器中调整家禽血与水比例后加入无水氯化钙室温搅拌均匀，控制凝血时间后加热得到家禽血豆腐。本发明制备方法简单，步骤易于操作，采用本发明制...
该专利属于江苏省农业科学院所有，仅供学习研究参考，未经过江苏省农业科学院授权不得商用。

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