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本发明公开了一种臭豆腐的制作方法，通过采用臭豆腐乳、米酒、鱼肉汁等进行密封发酵，获得营养相对较为丰富、风味较为独特的卤汁，通过这种卤汁将豆腐坯进行进一步发酵，使得豆腐坯获得一定臭味、发酵风味、营养丰富的坯子，然后经真空油炸方式及时间的控制，...
该专利属于胡爱平所有，仅供学习研究参考，未经过胡爱平授权不得商用。

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