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本实用新型公开了一种开蛋装置和煎蛋机，其中开蛋装置包括：开蛋组件和弃壳组件，开蛋组件包括相对设置的两个开蛋机构、开蛋支撑杆、两个开蛋旋转臂、刀具和顶杆；开蛋机构包括架体、开蛋力臂组件和转动杆，架体包括呈夹角连接第一臂和第二臂；顶杆穿过开蛋支...
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