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本发明属于鸭爪加工成休闲食品技术领域，具体公开了一种脱骨卤制鸭爪的加工方法，通过清洗沥干、热水煮制、冰水浸泡、脱骨、准备腌制料、腌制、猪皮冻熬制、淋胶、真空包装等步骤来实现的。本发明通过对鸭爪进行去骨，一方面减少腌制时间，另一方面方便食客食...
该专利属于湖南海佳食品科技股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过湖南海佳食品科技股份有限公司授权不得商用。

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