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本发明提供一种小黄姜酱的制备方法，包括：将小黄姜挑选整理、清洗并去杂；小黄姜漂烫处理：将柠檬酸溶液加热至95～98℃，加入小黄姜热烫15～25s，之后水冲洗；将漂烫处理后的小黄姜去皮，预破碎后磨成姜泥；按照重量份数将小黄姜泥和辅料混合均匀：...
该专利属于珠海市一品生物科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过珠海市一品生物科技有限公司授权不得商用。

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