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本发明的一种牛排的制作方法，涉及食品加工技术领域，具体操作方法包括切片排酸、腌制、包装杀菌和后熟冷藏四个步骤。本发明的一种牛排的制作方法，利用木瓜中木瓜酶等嫩肉物质替代保水剂，添加至牛排中，一方面能够替代化学保水剂，另一方面能够带给牛排特殊...
该专利属于贺州学院所有，仅供学习研究参考，未经过贺州学院授权不得商用。

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