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本发明公开了一种小麦麸皮膳食纤维的制备方法，所述方法将小麦麸皮进行蒸汽爆破处理和乳酸菌发酵双重改性，经后处理步骤得到膳食纤维，可同时得到不溶性膳食纤维和水溶性显示纤维，提高了膳食纤维的提取率，改变了膳食纤维的组成和结构，改善了膳食纤维的生理...
该专利属于唐山市食品药品综合检验检测中心所有，仅供学习研究参考，未经过唐山市食品药品综合检验检测中心授权不得商用。

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