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本发明公开了一种低盐生湿手工发酵油面及其制备方法。各原料组分的用量为：高筋小麦粉500重量份，红薯粉80～120重量份、水200～250重量份、蛋清50～60重量份、食盐5～10重量份、干酵母1～2重量份。本发明加入了预糊化后的红薯粉可以使...
该专利属于湖北宏信食品股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过湖北宏信食品股份有限公司授权不得商用。

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