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本发明公开了一种夹持机构，包括翻转部以及支撑体，所述翻转部铰接于所述支撑体上，所述支撑体用于放置食品坯料，所述翻转部用于对食品坯料的一个侧部进行翻折；所述翻转部以及支撑体各自的至少与食品坯料接触的部位，在食品坯料被夹持并旋转形成卷状食品后，...该专利属于天津市亿春食品机械有限公司;张同起;赵宝清所有，仅供学习研究参考，未经过天津市亿春食品机械有限公司;张同起;赵宝清授权不得商用。