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本发明涉及一种南瓜多糖酸奶的制作方法，属于食品加工领域，具体的，本发明通过以下原料制成：纯牛奶、白砂糖、南瓜多糖、菊粉、发酵剂接入量、复合稳定剂、抗性糊精、单甘酯、乳清蛋白粉。南瓜多糖的加入，减弱了酸度，凸显了奶味，减缓了酸奶酸化的速度，延...
该专利属于枣庄学院所有，仅供学习研究参考，未经过枣庄学院授权不得商用。

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