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本发明提供了一株具有高效降解亚硝酸盐及强产酸功能的植物乳杆菌，其命名为植物乳杆菌P42，其保藏编号为：CCTCC NO.M2019369。本发明还提供了所述植物乳杆菌在发酵泡菜上的应用；将该菌株在接种到含有200mg/L的亚硝酸盐的MRS培...
该专利属于华中农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过华中农业大学授权不得商用。

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