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一种提高米酒β-苯乙醇含量的方法技术
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文档序号:21240339
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本发明公开了一种提高米酒β‑苯乙醇含量的方法,小麦炒制后破碎成瓣备用;处理后的大米与炒制小麦混合均匀后接入白曲霉,放入曲盒踩曲,培养室控制温度15‑20℃低温培养60‑90天,后熟60‑90天;处理后的大麦与炒制小麦混合均匀后接入黑曲霉,放...
该专利属于千禾味业食品股份有限公司所有,仅供学习研究参考,未经过千禾味业食品股份有限公司授权不得商用。
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