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本发明公开了一种饮品用的乳化剂。其由以下重量配比的组分组成：单硬脂肪酸甘油酯25‑30%；脂肪酸蔗糖酯40‑45%；微晶纤维素55‑60%；焦磷酸钠3‑12%。本发明用于生产酸性植物蛋白饮品时，作为一种安全有效的食品添加剂。采用乳化剂、稳定...
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