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本发明涉及食品保鲜技术领域，具体涉及一种肉制熟食品的辐照保鲜工艺。本发明提供的肉制熟食品的辐照保鲜工艺是先采用预处理液浸泡后再进行加热熟化，熟化后再经抗氧化液处理，沥干后包装，置于‑2～‑4℃冷冻处理后再进行辐照灭菌，然后再置于‑2～‑4℃...
该专利属于广州华大生物科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广州华大生物科技有限公司授权不得商用。

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