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本发明公开了一种泡椒味凤爪及其制备方法，对凤爪原料冲洗解冻、去血水、漂洗、熟化上色、冷却、分切处理，再进行泡制入味，内包后二次清洗，随后进行外包，辐照杀菌后入库，即得一种泡椒味凤爪。本发明研制了一种无双氧水、无化学合成防腐剂的泡椒凤爪创新工...
该专利属于四川大学所有，仅供学习研究参考，未经过四川大学授权不得商用。

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