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本发明公开了一种大蒜低聚果糖的生产方法，该方法将各种大蒜原料处理制得大蒜多糖粗提取液，再经精制处理后获得澄清透明的精制大蒜多糖提取液；进而用食用级酸等调节提取液ｐＨ１．０～２．５进行水解，使其还原值达到１０～３５％，即得聚合度为３～１０的大...
该专利属于暨南大学所有，仅供学习研究参考，未经过暨南大学授权不得商用。

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