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本发明描述了一种用于生产６－酰基蔗糖的新方法，包括利用包括有机酸的酯化试剂将蔗糖在脂酶或酯酶的存在下在溶剂中（所用酶在其中是稳定的）酶促酰化。通过对利用本发明的方法制备的６－酰基蔗糖氯化和去乙酰化可以制备氯化蔗糖，强力甜味剂三氯半乳蔗糖。...
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