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本发明属于山露菜叶柄加工技术领域，具体涉及一种保持山露叶柄脆性的加工方法，包括山露叶柄初步处理、预煮、复合氨基酸溶液浸泡、远红外烘烤、杀菌灌装几个步骤。本发明相比现有技术具有以下优点：本发明中通过利用含脂蛋白粉制备复合氨基酸溶液，用其浸泡叶...
该专利属于宁国市茂盛食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过宁国市茂盛食品有限公司授权不得商用。

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