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一种以黑糯米为原料生产营养保健黑糯米酒的生产方法。主要生产流程是：原料处理→甄蒸→淋水摊凉→下曲糖化压榨→发酵→蒸馏→勾兑→密封陈酿→二次勾兑→灭菌、沉清→包装，本发明采用纯根霉曲作糖化剂，用曲量由原来的１０％降至０. ３－０. ５％，糖化...
该专利属于惠水县酒厂所有，仅供学习研究参考，未经过惠水县酒厂授权不得商用。

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