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本发明涉及一种酒曲以及用该酒曲制酒的方法。它是在传统的酒曲基础上加以改进，由米曲，根霉曲，固体糖化酶和高活性干酵母组成。采用本发明提供的酒曲制酒时，不但可用熟料发酵制酒，而且可直接用生料发酵制酒。本发明的酒曲具有耐温，耐酸的特点，并且发酵完...
该专利属于贺全清所有，仅供学习研究参考，未经过贺全清授权不得商用。

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