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本发明公开了一种德州扒鸡的加工新工艺，属于肉品加工技术领域，包括如下步骤：原料处理、滚揉、腌制、整形、淋蜜、油炸和包装杀菌，在滚揉步骤中香料卤水包括以下成分：八角、桂皮、山奈、白芷、小茴香、香叶、丁香、陈皮、白蔻和花椒。本发明将滚揉工艺与香...
该专利属于江苏雨润肉食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过江苏雨润肉食品有限公司授权不得商用。

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