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本发明公开的一种川味烧鹅，涉及休闲食品加工技术领域，其制备过程如下：⑴、原料初处理；⑵、初腌渍；⑶、调汁；⑷、撑鹅；⑸、上汁；⑹、烤制、⑺、包装；⑻、灭菌。具有味道鲜美、营养丰富、且具有川味风格等特点，开袋即食，既可作为菜淆，也可作为休闲食...
该专利属于祁东县吉祥食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过祁东县吉祥食品有限公司授权不得商用。

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