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本发明属于食品加工技术领域，公开了一种红油兔腩及其制作方法，方法步骤如下：选取食材：分割冷却排酸的兔肉；接种辅料：清洗兔腩异物、脂肪及淤血，接种腌制剂、调味料；真空滚揉：加入到真空滚揉机内滚揉，加入清汤或高汤再次滚揉；低温腌制嫩化：在0‑4...
该专利属于青岛康大食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过青岛康大食品有限公司授权不得商用。

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