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本发明的目的在于抑制在保存时松散变差等品质降低，有效率地提供美味的面条类、制造该面条类的方法、面条类的松散改良剂。通过将在脂肪酶中具有1,3‑位置特异性的脂肪酶和淀粉酶添加到面条中，能够显著地改良在保存中的松散变差，通过进一步并用水溶性半纤...
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