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本发明公开了一种黑蒜保健酱油的制备方法，是由以下步骤制备得到的：黑蒜破碎，蒸煮后加聚乙二醇4000和碳酸氢钠，加水微波处理，离心；将竹茹、山楂、芡实、槐米和银杏烘烤、超微粉碎后加水混匀，得混合液；将黑蒜渣、混合液和复合曲霉制曲后制酱醪，发酵...
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