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本发明涉及一种发酵菠萝酸奶及制备方法，其特征在于其原料组成为：鲜牛奶80%‑90%、脱脂乳粉1%‑2%、菠萝汁4%‑6%、白砂糖2%‑5%、复合稳定剂1%‑3%、发酵菌剂1%‑5%。其特征还在于其制备工艺流程：（1）配料；（2）均质、脱气；...
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