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本发明公开了一种调控韩式泡菜成熟期的方法，其特征在于：将不同发酵阶段的韩式泡菜真空包装后，进行差异化的超高压处理，得到不同风味的产品，且所得产品中不含霉菌、酵母菌以及具有产气能力的微生物，乳酸菌含量保持在102～104CFU/g，以避免产品...
该专利属于潘见所有，仅供学习研究参考，未经过潘见授权不得商用。

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