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一种牛干巴的制作方法，方法包括选料和修整：选择新鲜牛肉，进行分割和修理；配料：向分割好的新鲜牛肉中按照牛肉质量4％～6％比例的加入食盐，揉制15～20分钟；腌制：将揉制好的肉置于腌制池，在温度8～10℃的冷库内，静置20～25天；清洗：将腌...该专利属于开远市坤杰清真食品有限责任公司所有，仅供学习研究参考，未经过开远市坤杰清真食品有限责任公司授权不得商用。
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一种牛干巴的制作方法，方法包括选料和修整：选择新鲜牛肉，进行分割和修理；配料：向分割好的新鲜牛肉中按照牛肉质量4％～6％比例的加入食盐，揉制15～20分钟；腌制：将揉制好的肉置于腌制池，在温度8～10℃的冷库内，静置20～25天；清洗：将腌...