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一种芥菜疙瘩的加工方法，具体方法步骤如下：(1)精选成熟无病虫害的芥菜疙瘩，先将芥菜疙瘩去土，将樱子和根须切除，用刷子类工具清除疙瘩上的绒毛，放入清洗液中清洗干净，在放入保鲜库中沥水，保持保鲜库中温度在6‑10℃，相对湿度在75‑78％；(...
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