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本发明涉及一种利用酵子制作冷冻面团的方法，包括以下步骤：1)将面粉与水混合，进行老面发酵，得到酵子面团；2)将酵子面团与食用碱混匀，得到第一面团；3)向第一面团中加入活化后的酵母，并且加入改良剂，混匀，得到第二面团；4)向步骤3)得到的第二...该专利属于北京美味阳光食品科技有限责任公司所有，仅供学习研究参考，未经过北京美味阳光食品科技有限责任公司授权不得商用。
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本发明涉及一种利用酵子制作冷冻面团的方法，包括以下步骤：1)将面粉与水混合，进行老面发酵，得到酵子面团；2)将酵子面团与食用碱混匀，得到第一面团；3)向第一面团中加入活化后的酵母，并且加入改良剂，混匀，得到第二面团；4)向步骤3)得到的第二...