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本发明涉及一种烤肉香精及其制备方法，其制备方法包括以下步骤：(1)浸泡：向蚕蛹中加入水，浸泡后进行研磨，得到蚕蛹全液；(2)水解：调节步骤(1)所得蚕蛹全液的酸碱度，然后加入碱性蛋白酶，水解，再加入风味蛋白酶，继续水解，得到蚕蛹水解液；(3...
该专利属于广东汇香源生物科技股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广东汇香源生物科技股份有限公司授权不得商用。

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