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本发明公开了一种玉米蛋糕专用粉及其生产方法，所述专用粉包括由蜡质玉米全粉、膨化玉米粉、小麦粉和大豆蛋白配制而成的主料，其中，按照重量百分比计算：蜡质玉米粉75％，膨化玉米粉15％，小麦粉6％，谷朊粉4％。其中，本产品中所用玉米粉为糯玉米全粉...
该专利属于吉林农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过吉林农业大学授权不得商用。

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