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本发明用扇贝边制作香肠的工艺方法属食品加工领域。它是将清洗好的扇贝边，在９２－１００℃温度下热烫３０－９０秒，水冷，沥干后速冻２．５－５．５小时，使脱水率控制在４２－６４％范围内，再加入占扇贝边１０－４０％的腌制猪肉，６－９％的增稠剂，０．...
该专利属于山东烟台食品研究所所有，仅供学习研究参考，未经过山东烟台食品研究所授权不得商用。

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