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本发明公开一种即食青豆罐头的制备方法，通过混合酶浸泡、酶解、米醋闷润，可软化分解青豆表皮、脱除过多油脂及蛋白质、去除豆腥味、防止青豆老化、氧化脱色，最大限度保持了青豆原有营养成份及色泽、外观。浸泡液使用干黄酒、茶多酚等，成分绿色天然具有杀菌...
该专利属于安徽省砀山兴达罐业食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过安徽省砀山兴达罐业食品有限公司授权不得商用。

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