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本发明公开了一种低温熟化牛排及其加工方法，其是将牛肉经解冻、切割成牛排后再经腌渍、调味、低温熟化、包装，制得所述低温熟化牛排。采用本发明方法制备的牛排不仅可最大程度保留牛肉原有的色泽、香味及牛肉中大部分的水，使制得的牛排口感细嫩、鲜美，还能...
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