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本发明属液态食品类别鉴别的技术领域，提供一种食醋、酱油的类别鉴别方法，从电子鼻标准模板数据库和视觉模板两方面建立对标准产品的唯一性识别判断，创立食醋和酱油各自品牌之间和生产工艺（酿造或配制）的识别认定方法，从而稳定产品内在质量、区分假冒和伪...
该专利属于山西省食品工业研究所所有，仅供学习研究参考，未经过山西省食品工业研究所授权不得商用。

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