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本发明公开了一种广式低脂腊肠及其制备方法，其主要组成为：肥肉和瘦肉的质量比为2-4:10，以肥肉和瘦肉的总质量为基准，添加柚皮果胶提取物2.0-4.0%，食盐1.5-2.5%，白砂糖7.0-9.0%，麦芽糊精2.0-4.0%，变性淀粉1.0...该专利属于仲恺农业工程学院;广州皇上皇集团有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过仲恺农业工程学院;广州皇上皇集团有限公司授权不得商用。
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本发明公开了一种广式低脂腊肠及其制备方法，其主要组成为：肥肉和瘦肉的质量比为2-4:10，以肥肉和瘦肉的总质量为基准，添加柚皮果胶提取物2.0-4.0%，食盐1.5-2.5%，白砂糖7.0-9.0%，麦芽糊精2.0-4.0%，变性淀粉1.0...