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本发明公开了一种碱解法制备柑橘低酯果胶的方法，利用打破高酯果胶与低酯果胶之间平衡，在传统碱法制备低酯果胶基础上加以改进，制备出不同酯化度低酯柑橘果胶，具体为通过调节碱性溶液磷酸氢二钠的量、碱解时间和过氧化氢的加入量制备出不同酯化度低酯果胶，...
该专利属于华中农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过华中农业大学授权不得商用。

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