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本发明公开了一种发酵桑叶茶的制备方法，属于茶叶深加工技术领域，具体包括以下步骤：1）清洗、2）发酵、3）翻茶、4）堆垛、5）自然干燥和6）精制，本发明中采用了发酵室发酵，同时配合酵母菌辅助发酵，增加了桑叶茶的细胞膜透性，促进风味物质的酶促氧...该专利属于江苏耐雀生物工程技术有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过江苏耐雀生物工程技术有限公司授权不得商用。
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本发明公开了一种发酵桑叶茶的制备方法，属于茶叶深加工技术领域，具体包括以下步骤：1）清洗、2）发酵、3）翻茶、4）堆垛、5）自然干燥和6）精制，本发明中采用了发酵室发酵，同时配合酵母菌辅助发酵，增加了桑叶茶的细胞膜透性，促进风味物质的酶促氧...