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本发明目的在于通过一部分食品原料使用麦类的麦芽，提供提高了低聚糖含量的食品及其制造方法。详细地，通过一部分食品原料使用将麦类种子在水或温水中浸渍设定时间、进行发芽处理制得的麦芽，可提供不添加低聚糖本身而提高了例如作为高功能性低聚糖的麦芽三糖...
该专利属于日本札幌啤酒株式会社所有，仅供学习研究参考，未经过日本札幌啤酒株式会社授权不得商用。

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