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茅根酱油的加工方法技术
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文档序号:11386717
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本发明公开了一种茅根酱油的加工方法,以茅根为原料,采用原料预处理、过滤、酶处理、过滤;黄豆预处理、混合、接种、发酵、压榨、过滤、杀菌、包装等步骤加工而成。本发明将原料打浆过滤后对过滤渣进行联合酶解,既能有效避免酶解对原料液内营养物质的破坏,...
该专利属于刘永所有,仅供学习研究参考,未经过刘永授权不得商用。
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