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本发明提供了一种速食小米粥及其加工方法，涉及速食食品技术领域。本发明以优质小米为原料，采用适宜的温度和时间对小米进行浸泡，高压蒸煮后以真空冷冻干燥的方法干燥，并以科学的方法对速食小米粥的复水性质及复水后小米粥的口感进行评价，得到了冲泡即食小...
该专利属于山西大学所有，仅供学习研究参考，未经过山西大学授权不得商用。

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