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本发明为一种生物复合酶提高草莓出汁率的方法，属于食品生物技术领域。工艺关键在于，采用生物复合酶解出汁，即加入0.2-1.2％果胶酶NCB-PE40、0.1-0.4％纤维素酶AE80、0.04-0.3％木聚糖酶NCB-X50以及0.2-0.4...
该专利属于南京飞马食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过南京飞马食品有限公司授权不得商用。

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