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一种乳化香精用纯胶及其生产方法，属食品或饮料技术领域，用于解决纯胶的溶化性好、乳化稳定性高的问题。该产品由动物蛋白粉和颗粒状乳化剂混合而成，动物蛋白粉经酶解处理获得，酶解处理是指将动物蛋白加水溶解后，再经加酶、杀酶、过滤、干燥；颗粒状乳化剂...
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