酵母展示脂肪酶生产乳香富硒蓝莓醋的方法技术

技术编号:9986631 阅读:210 留言:0更新日期:2014-05-01 14:36
本发明专利技术公开了一种酵母展示脂肪酶生产乳香富硒蓝莓醋的方法,一方面将稻米脂肪酶展示在毕赤酵母表面,扩增培养48~96h,使稻米脂肪酶随酵母产量大幅增加,以重量计将该展示了稻米脂肪酶的酵母菌1~4份(湿重)加入200-300份乳脂液中于35~55℃进行酯解反应2~6h后,过滤得到增香的乳液;另一方面以富硒蓝莓和富硒酵母为基本原料采用半固态法生产出富含有机硒的蓝莓醋,在此基础上将增香乳和富硒蓝莓醋按1:9~3:7(w/w)的比例混合制成受消费者喜爱的乳香富硒蓝莓醋保健饮料;不但方便消费者安全高效补充人体必需微量元素硒,而且发挥了蓝莓醋明目、美肤、抗衰老的保健作用。?

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:谢定朱婧盛敏焦玲刘瑞兴李晓文谢易真
申请(专利权)人:长沙理工大学
类型:发明
国别省市:

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