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一种果味白萝卜干的快速加工方法技术

技术编号:9979981 阅读:178 留言:0更新日期:2014-04-30 17:06
本发明专利技术提供一种果味白萝卜干的快速加工方法,包括(1)洗净去皮切分;(2)加入食盐、氯化钙腌制、脱水;(3)再加入糖液进行超声波渗透处理后离心脱水;(4)热风烘干;(5)风味调整及防腐处理后真空密封包装。本发明专利技术经两次腌制、两次离心脱水和一次热风烘干脱水的组合脱水方式,实现了白萝卜脱水过程的快速、低能耗、干净卫生;脱除了白萝卜中大量水分和辛辣味,并保持了白萝卜的脆性和营养成分,从而制成口感与风味俱佳的白萝卜干,并成为休闲旅游佳品,扩大了白萝卜的食用范围。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:王中凤蔡敬民麻志刚韩玉保韦田薛典荣
申请(专利权)人:合肥学院马鞍山市黄池食品集团有限公司
类型:发明
国别省市:

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