鸡骨泥烤肠及其加工方法技术

本发明专利技术公开了一种鸡骨泥烤肠及其加工方法。所述鸡骨泥烤肠由以下重量份原料制成：鸡胸肉40-60份、大豆分离蛋白粉2-5份、冰水7-12份、变性淀粉12-18份、绞鸡皮4-8份、鸡骨泥11-16份、盐1.3-2.2份、复合磷酸盐0.1-0.5份、糖1-2份、味精0.05-0.25份、香辛料0.05-0.25份、肉精粉0.02-0.1份、鸡肉香精0.02-0.1份。本发明专利技术具有以下有益效果：加入鸡骨泥的烤肠不仅口感好、味道鲜、营养丰富，而且含钙量高、钙磷比例合理，有利于人体直接吸收，市场前景广阔。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
鸡骨泥烤肠，其特征在于，由以下重量份原料制成：鸡胸肉40?60份、大豆分离蛋白粉2?5份、冰水7?12份、变性淀粉12?18份、绞鸡皮4?8份、鸡骨泥11?16份、盐1.3?2.2份、复合磷酸盐0.1?0.5份、糖1?2份、味精0.05?0.25份、香辛料0.05?0.25份、肉精粉0.02?0.1份、鸡肉香精0.02?0.1份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张庆玉，苏良华，梁召秀，
申请(专利权)人：山东惠发食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：