一种食品发酵剂的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种发酵剂的制备方法，具体是涉及一种食品发酵剂的制备方法。具体制备方法如下：菌类预处理，将上述三种菌戊糖乳杆菌、胡精片、葡萄球菌按照比例分别在100摄氏度下进行蒸馏，得到蒸馏液备用；将上述蒸馏液于培养箱中于37摄氏度下培养，活化4—5次，加入琼脂适量，得到固体原料；在甲基苯骈三氮唑溶液中加入固体原料浸泡24—48小时，加入融化剂，得到食品发酵剂。该方法制备的食品发酵剂采用有机成分与微生物成分混合成分，添加消泡成分，在发酵过程中避免发泡，缩短了发酵周期，简化控制条件，同时具有降脂肪、蛋白质的作用，利于消化吸收。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种食品发酵剂的制备方法，其特征在于原材料包括以下重量份数的成分：戊糖乳杆菌?30—40%胡精片????25—35%葡萄球菌??10—15%甲基苯骈三氮唑??15—35%；具体制备方法如下：菌类预处理将上述三种菌戊糖乳杆菌、胡精片、葡萄球菌按照比例分别在100摄氏度下进行蒸馏，得到蒸馏液备用；将上述蒸馏液于培养箱中于37摄氏度下培养，活化4—5次，加入琼脂适量，得到固体原料；在甲基苯骈三氮唑溶液中加入固体原料浸泡24—48小时，加入融化剂，得到食品发酵剂。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈洋，
申请(专利权)人：栾晓健，
类型：发明
国别省市：