一种增强智力的专用冻干营养蔬果的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种增强智力的专用冻干营养蔬果的加工方法，该营养蔬果由下列原料得到，核桃、香蕉、苹果、杏仁、大蒜、青菜、胡萝卜、花生份、稻份、麦份、鱼肉沫份，择取原料并清洗和切分，得到符合要求的初级料；切分长度为3-5mm；对初级料进行消毒；将初级脱水后的初级料在零下30-零下35℃冷冻2-4小时，进行冷冻处理；将冷冻处理后的初级料进行冷冻干燥；然后分捡、包装，得到增强智力的专用冻干营养蔬果成品。该方法得到的营养蔬果利用冷冻干燥技术对新鲜食材进行加工处理，完美地保存了食物的原始口味和营养价值，保鲜期极长，食用方法简单、安全，对提高人们智力有极大帮助，特别满足学生的需求。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种增强智力的专用冻干营养蔬果的加工方法，其特征在于：该营养蔬果由下列重量份的蔬果原料得到，核桃20份—50份、香蕉20份—40份、苹果20份—40份、杏仁10份—20份、大蒜20份—30份、青菜30份—50份、胡萝卜10份—20份、花生5份—10份、稻20份—30份、麦5份—10份、鱼肉沫20份—40份，该方法具体步骤如下：1）择取原料并清洗和切分，得到符合要求的初级料；切分长度为3?5mm；2）对初级料进行消毒，消毒时的温度为60?80℃，时间为40?60分钟，并进行初级脱水，用1%～2%氢氧化钠常温或沸水处理5分钟～10分钟即可；3）将初级脱水后的初级料在零下30?零下35℃冷冻2?4小时，进行冷冻处理；4）将冷冻处理后的初级料进行冷冻干燥，用质量浓度为2.5%?10%的海藻糖溶液浸泡20?40分钟后进行沥水,在85?95℃的温度范围内进行烫漂20?30分钟；然后分捡、包装，得到中体力消耗户外专用冻干营养蔬果成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：赵德宽，
申请(专利权)人：江苏欣晟食品有限公司，
类型：发明
国别省市：